Name: Kuskusový salát s opečeným marinovaným tofu – rychlý oběd po asijsku plný bílkovin
Total time: 30 min
Cuisine: asian
Ingredients: 150 g kuskus; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1 ks mrkev; 1 řapík řapíkatý celer; 1 malý ks pak choi; 250 g tofu, marinované; 2 lžíce olej; 150 g mražený hrášek, povolený; 1 a 1/2 lžíce sójová omáčka; 1 lžíce limetková šťáva, nebo citronová; 1–2 lžičky sambal oelek, nebo jiná chilli omáčka; 2 lžíce arašídy, nesolené a nasucho opražené; petrželka, čerstvé lístky; koriandr, čerstvé lístky

Kuskusový salát s opečeným marinovaným tofu – rychlý oběd po asijsku plný bílkovin

Kuskusový salát s opečeným marinovaným tofu – rychlý oběd po asijsku plný bílkovin Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Vyzkoušejte lehký a výživný kuskusový salát s křupavým marinovaným tofu. Skvělý tip na rychlý oběd nebo večeři s asijským šmrncem, který je hotový za pár minut a plný rostlinných bílkovin. Pokud máte rádi svěží jídla, určitě ho zařaďte do svého jídelníčku.

2 porce

30 minut

asijská

Suroviny

kuskus 150 g
cibule 1 ks
česnek 2 stroužky
mrkev 1 ks
řapíkatý celer 1 řapík
pak choi 1 malý ks
tofu (marinované) 250 g
olej 2 lžíce
mražený hrášek (povolený) 150 g
sójová omáčka 1 a 1/2 lžíce
limetková šťáva (nebo citronová) 1 lžíce
sambal oelek (nebo jiná chilli omáčka) 1–2 lžičky
arašídy (nesolené a nasucho opražené) 2 lžíce
petrželka (čerstvé lístky)
koriandr (čerstvé lístky)

Postup přípravy:

Kuskus zalijte horkou vodou a nechte pod pokličkou bobtnat. Pak ho vidličkou nakypřete. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Mrkev a řapík celeru očistěte a nakrájejte na plátky. Pak choi nakrájejte na 3–5 cm velké kousky, tofu na kostičky.
Na velké hluboké pánvi zahřejte jednu lžíci oleje a tofu na něm opečte dokřupava.
Tofu z pánve vyndejte. Vlijte zbylý olej, vsypte cibuli s mrkví a celerem a restujte 2 minuty. Poté přidejte česnek a opékejte asi půl minuty. Nakonec přidejte hrášek s pak choi a vše restujte ještě 1–2 minuty.
Do zeleninové směsi vraťte tofu. Ochuťte sójovou omáčkou, limetkovou šťávou a sambalem. Přisypte hotový kuskus a promíchejte. Servírujte s pokrájenými buráky a bylinkami.